塞尔维亚虽然是欧洲物价相对较低的一个国家，但在食品安全方面有着欧洲标准。除了食材生长阶段、采摘阶段的严格标准，在进入销售环节的超市或农贸市场的保存阶段也有严格的要求——含有动物蛋白质或植物蛋白质的食物都必须放在冷藏区域，农贸市场也分为蔬菜水果和肉类奶酪等冷藏区域。奶酪、新鲜肉类、鱼类、植物蛋白类（如豆腐），甚至包装香肠类和部分蔬果也都在冷藏区域。
多数超市都会提供熟食，但部分熟食依然会放在冷藏区域，比如烤鱼，所以买回去之后依然需要加热。
麦德龙超市的冷藏区域是一个很大的区域，哪怕夏天进入也可能需要穿一件厚外套进入，否则很难在短时间选购到美味的肉蛋奶类美食。
餐馆的食材保存标准也非常严格，所以为什么经常会在不熟悉菜单情况下点到冰凉的食物，哪怕是最普遍的快餐烤肉店，也是顾客点餐后才开始烤制，例如一份塞尔维亚烤肉汉堡也需要等待10-15分钟。
外卖的品种也相对较少，因为容易变质的食物不会通过外卖销售，而距离较远的熟食也会根据定位而不会出现在你的外卖App菜单中。
以下是关于塞尔维亚食品和水安全的标准介绍，供大家参考：
塞尔维亚是全球公认的生产美味、优质和安全食品的国家。《食品安全法》、《水法》和《饮用水卫生适宜性规则手册》确保了安全标准。
塞尔维亚的食品生产以有机和天然食品为主。"有机食品" 标签只能贴在经授权控制组织认证的产品上，以保证该产品是真正的有机产品。
通过国家机构的持续监督和国际标准的应用，食品生产和销售的质量和安全得到了保障。相关部委成立了食品安全风险评估专家委员会，食品安全检查则由检查机构负责。
塞尔维亚从事食品生产、销售和加工的实体由主管检查机构进行监督：
- 兽医检查：包括内部和边境检查，分为两个部门。此外，兽医局还有五个部门。
- 植物检疫检查：包括内部和边境检查，下设两个部门以及其他八个组织单位。
- 农业检查：隶属于农业、林业和水利部的农业检查部门。该部门包括四个部门：负责植物性食品安全的农业检查部门，负责葡萄酒、烈酒、酒精和非酒精饮料、公共仓库控制以及烟草加工商和制造商控制的农业检查部门。
- 卫生检查：隶属于卫生部检验事务部门的卫生检验司。
国家基准实验室局（DNRL）是为食品链中的实验室检测和相关专家任务而成立的。其职责包括食品安全、质量控制、检测食品和动物饲料中的违禁、有害和不良物质，以及植物健康、种子和植物材料，并管理植物基因库。
某些实验室检测（如食品和动物饲料安全、牛奶质量检测）也可由通过公开招标选定的参考实验室进行。
当局如何确保食品安全？
检查监督超市、肉店、市场、节日食品摊位和餐馆的食品安全。在进出口过程中，也会在边境口岸进行检查。
必须强调的是，检查主要侧重于生产过程，确保产品在进入市场前符合标准。每种食品都必须贴上正确的标签。食品安全和卫生标准适用于生产和处理的每个阶段。
不符合食品安全和质量标准的企业将面临法律制裁。消费者也可以独立将食品样本送去分析，或向相关检查机构报告问题，后者将进行现场调查。
食品不符合标准会怎样？
食品因保质期过期、标签不当、不符合生产条件或不符合法律规定而被撤出市场。
如果不符合标准，则会提起刑事指控，并从市场上收回食品。由于塞尔维亚的餐饮场所必须遵守严格的强制性标准，如HACCP系统，因此餐馆的食物中毒事件极为罕见。
塞尔维亚食品行业中必须执行HACCP体系的行业包括：
- 食品生产、加工和包装
- 储存、运输和分销；
- 医院、托儿所、酒店和餐馆的食品制备和配送；
- 零售、贸易和餐饮业；
- 有机食品行业。
食品的安全和质量如何？
进行食品质量和安全抽样检测的机构认为，塞尔维亚的食品安全水平很高。他们指出
"食品质量主要由生产者或塞尔维亚现行法规和法律决定。为了与欧洲的质量和安全参数保持一致，塞尔维亚通过或修改了许多质量法规。我要说，塞尔维亚生产的食品质量非常高"。
塞尔维亚的饮用水安全问题
虽然当地偶尔会出现一些偏差（最常见的是在伏伊伏丁那省），主要是由于管道陈旧，但塞尔维亚绝大多地区的水质都非常好，水安全处于较高水平。公共卫生研究所水务部主任、卫生专家伊万娜-里斯塔诺维奇-庞亚维奇博士指出，贝尔格莱德的自来水完全安全，适合饮用。她补充说："我们分析了各种有机污染物、杀虫剂、石油衍生物、洗涤剂、重金属--有许多安全参数。但我们从未在贝尔格莱德的饮用水中检测到任何这些物质。
这意味着，即使是外国游客也可以放心饮用自来水。不过，如果您不想因身体适应不同条件而冒任何风险，您可以在当地商店找到多种瓶装水。
谁来监督饮用水安全？
市公共卫生研究所全年 365 天监督水质。每天都会在水处理厂和贝尔格莱德供水系统内进行分析。
过去主要处理地表河水，但现在更多地使用地下水。对污水处理厂的新投资也在进行中。
供水系统目前有两个层次：业务实验室和水质控制部门。每年，供水系统要进行约 8000 次测试，而城市研究所则要进行 7000 次水样分析。卫生部的卫生检查部门也参与了检测工作。频繁的检查和及时的行动确保了塞尔维亚所有居民和游客都能安全饮用优质水。
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